طريقة عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة الأصلي

المقادير

- دقيق : كوبان وربع
- الزبدة : كوب (غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب (حبيبات)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب (فاتح اللون)
- البيض : 2 حبة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- رقائق الشوكولاته : 2 كوب

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وبطني صواني الخبز بورق الزبدة.
اخفقي الزبدة والسكر الحبيبات والسكر البني معاً باستخدام العجانة، حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة والسكر، واخفقي جيداً بعد كل إضافة حتى يمتزج المزيج تماماً، ثم أضيفي الفانيليا واخفقي مرة أخرى.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج صودا والملح معاً.
أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر والبيض، واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتجانس الخليط.
أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى العجين وقلبيها برفق باستخدام سباتولا حتى تتوزع بالتساوي.
أدخلي العجينة للثلاجة لتبرد لمدة 30 دقيقة، يساعد ذلك على منع انتشار الكوكيز بشكل مفرط أثناء الخبز ويحسن النكهة.
شكلي العجينة لكرات ووزعيها في الصواني المُجهزة، واتركي مسافة بين كل كرة وأخرى.
اخبزي الكوكيز في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وفي المنتصف طري قليلاً.
أخرجي الصواني من الفرن، واتركي الكوكيز يبرد قليلاً في صواني الخبز قبل نقله بعناية إلى رف تبريد سلكي ليبرد تماماً.