يخنة البطاطس والبازلاء

يخنة البطاطس والبازلاء

يخنة البطاطس والبازلاء ... اليخنة من الأطباق العربيّة المعروفة، تُحضَّر اليخنة بطبخ أنواع من الخضار مع مرق الدجاج أو اللحم، وتُقدَّم مع الأرزّ كطبق رئيسيّ مفيد ومغذي.

مقادير يخنة البطاطس والبازلاء

- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
- البازيلاء : كوب (مجمدة أو طازجة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات أو شرائح)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- مرق خضار : كوب ونصف
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)

طريقة تحضير مقادير يخنة البطاطس والبازلاء

  1. في قدر على نار متوسطة، سخني السمن، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً فاتحاً، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
  2. أضيفي معجون الطماطم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى، وأضيفي مكعبات البطاطس والجزر وقلبي مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تتغلف الخضار بالسمن والبهارات.
  3. نكهي بالكركم والكمون والفلفل الأسود والملح وقلبي جيداً.
  4. صبي مرقة الخضار فوق الخضروات في القدر بحيث تغطيها تقريباً.
  5. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركي الخضروات تطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى تبدأ البطاطس والجزر في النضوج، وأضيفي البازيلا إلى اليخنة وقلبي برفق.
  6. اتركي اليخنة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج البازلاء وتتسبك الصلصة قليلاً.
  7. ارفعي القدر عن النار، ورشي الكزبرة الخضراء المفرومة للتزيين، وقدمي الطبق بجانب الأرز المفلفل.

شاهدي:  يخنة فاصوليا خضراء باللحم بالفيديو

قد يعجبك أيضاً

أضف تعليق

نصائح الشيف

أفضل 18 حيلة لتحضير حلويات ناجحة دائماً
أفضل 18 حيلة لتحضير حلويات ناجحة دائماً
يعتبر الخَبز علماً دقيقاً، حيث تعمل مكوناته معاً بطرقٍ محددة للحصول على أفضل مُنتج. قد يكون إضافة التوت الأزرق الطازج إلى العجين لذيذاً، ولكنه يُضيف رطوبة إليه.
كيف تمنعين الروائح المزعجة في الثلاجة؟
كيف تمنعين الروائح المزعجة في الثلاجة؟
اعتبري ثلاجتك منصةً للطهي، يجب أن تكون نظيفةً تماماً لضمان أفضل أداء! التنظيف المنتظم ليس مجرد نظافة، بل هو خط دفاعك الأول ضد الروائح العنيدة غير المرغوب فيها.
في يوم التفاح ... 3 وصفات استمتعي بها في مطبخك
في يوم التفاح ... 3 وصفات استمتعي بها في مطبخك
يتيح يوم التفاح فرصةً للمجتمعات للتجمع والاحتفال بموسم الحصاد، ومشاركة القصص والوصفات، حيث تستغل بعض المجتمعات هذه المناسبة للحفاظ على البساتين التقليدية.

مزيد من الوصفات

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ