مقادير طريقة عمل سمك بلطي بالفرن

- سمك البلطي : 2 كيلو (كبير)
- الكرفس : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف حزمة (مفرومة)
- الفلفل الأحمر : 4 حبات (مفروم ناعم)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس ناعم)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم ومقطع شرائح)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- فليفلة خضراء : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- عصير الليمون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الجزر : 2 حبة (مبشور)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : نصف كوب

طريقة تحضير طريقة عمل سمك بلطي بالفرن

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قشّري وجه السمك باستخدام سكين حاد، ثم افتحي بطن السمك ونظّفيه من الداخل جيداً، واغسليه بالماء الجاري.
انقعي السمك في مزيج من الملح والخل والليمون لمدة 30 دقيقة، ثم ضعيه في مصفاة حتى يجف تماماً.
امزجي الكزبرة، والكرفس، والفلفل الأحمر، والثوم، والبصل، والفليفلة، وشرائح الليمون، وعصير الليمون، وبرش الجزر، والملح، والفلفل الأسود، والزيت، والكمون في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات تماماً.
اصنعي ثلاث شقوق على كل سمكة.
وزعي شرائح البطاطس في قعر صينية فرن كبيرة الحجم، ثم ضعي السمك فوقها.
احشي السمك بخليط الحشوة من داخله وخارجه وداخل الشقوق أيضاً، ثم صبّي الماء في الصينية، وغطّيها بورق القصدير.
أدخلي صينية السمك إلى الفرن حتى ينضج.
ارفعي ورق القصدير حتى يتحمر وجه السمك، ثم قدميه ساخناً.