المقادير
- لصلصة الطحينة :
- الطحينية : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الثوم : فص (مهروس)
- ماء بارد : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- ملح : حسب الرغبة
- خس : 2 كوب (مقطع شرائح رفيعة)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- الفلفل الملوّن : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- البصل الأحمر : نصف كوب (مقطع شرائح رفيعة / يمكن نقعه في الماء البارد لمدة 5 دقائق لتقليل حدته)
- بقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم خشن)
- الخبز : حسب الرغبة (مقطع ومحمص)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي شرائح الدجاج مع زيت الزيتون، البابريكا، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، عصير الليمون، والملح، وقلّبي الدجاج جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل لساعة أو أكثر لتتشرب النكهات.
- سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي الدجاج المتبل إلى المقلاة وقلّبيه باستمرار حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً محمراً، وارفعي الدجاج عن النار واتركيه جانباً.
- في وعاء كبير، اخلطي الخس المقطع، الطماطم الكرزية، الخيار، البصل الأحمر، والبقدونس المفروم.
- في وعاء صغير، اخلطي الطحينة، عصير الليمون، الثوم المهروس والملح، وأضيفي الماء البارد تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- أضيفي الدجاج فوق الخضروات في وعاء السلطة، واسكبي صلصة الطحينة فوق السلطة، وقلّبي المكونات بلطف حتى تتوزع الصلصة والدجاج بالتساوي.
- زيني الطبق بالخبز المحمص، وقدمي سلطة الشاورما فوراً.
تعلمي أيضاً: سلطة الشاورما بالبقدونس
