المقادير
- أرز بسمتي :
كوب ونصف
(منقوع بالماء لمدة 20 دقيقة ومصفى)
- الدجاج : دجاجة (مغسول ومنظف)
- الماء : كوبان وربع
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الماء : كوب (كمية إضافية)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص / للتزيين)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مقلي / للتزيين)
- الدجاج : دجاجة (مغسول ومنظف)
- الماء : كوبان وربع
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- معجون الطماطم : 4 ملاعق كبيرة
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الماء : كوب (كمية إضافية)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص / للتزيين)
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة (مقلي / للتزيين)
طريقة التحضير
- سخني الزيت على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الدجاج ووزعي القرفة والكمون والهيل والكزبرة المطحونة والكركم فوق الدجاج وقلبي لعدة دقائق حتى يتحمر الدجاج من الجهتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة في نفس القدر ومعجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والماء، واتركي المزيج حتى يغلي ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- ارفعي الدجاج من القدر وضعيه جانباً.
- أضيفي للقدر الجزر والملح والفلفل والأرز والكمية الإضافية من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز والدجاج في طبق التقديم وزينيه بالصنوبر والزبيب وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: رز بخاري
