المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(مقطع دوائر عريضة)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة (للباذنجان)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : 1 حبة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة (للباذنجان)
طريقة التحضير
- رشي الباذنجان بالملح واتركيه جانباً لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
- سخني الزيت النباتي بمقلاة، وحمري الباذنجان، ثم ارفعيه وضعيه في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
- اخلطي زيت الزيتون والليمون مع الثوم والبقدونس.
- ضعي الباذنجان المحمر في طبق الفرن، ووزعي خليط الليمون.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحمر وقدميه ساخناً إلى جانب الخبز المقلي والزبادي.
تعلمي أيضاً: غراتان باذنجان بالجبن
