المقادير
- الملوخية :
كيسان
(ورق، مغسولة ومقلية)
- كزبرة خضراء : 2 عود
- فلفل أخضر حار : قرن
- الثوم : رأس
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة (للتقلية)
- كزبرة خضراء : 2 عود
- فلفل أخضر حار : قرن
- الثوم : رأس
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- مرق دجاج : 3 اكواب
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة كبيرة (للتقلية)
طريقة التحضير
- ضعي الزيت النباتي مع الثوم الشرائح وقرن الفلفل المفروم وعودان الكزبرة الخضراء في طنجرة وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونهم.
- أضيفي الملوخية الورق المقلية وحركيها.
- قومي بصب مرق الدجاج ورشي الملح والفلفل الأسود والكزبرة وحركي قليلاً.
- في مقلاة على النار مع القليل من الزيت النباتي، قلبي الثوم المهروس مع الكزبرة الناشفة حتى يشقر، ثم أضيفي المزيج فوق الملوخية وحركي لدقيقة ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: ملوخية باللحمة
