مقادير سلطة البليلة

- حمص : كوب (بليلة)
- خيار : 1 حبة (متوسط، مقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة)
- فلفل رومي : نصف حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الذرة الحلوة : نصف كوب
- بقدونس : ربع كوب (مفروم ناعم)
- النعناع : ربع كوب (مفروم ناعم)
- البصل : ربع كوب (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)
- الخل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير سلطة البليلة

انقعي البليلة في الماء لمدة ليلة كاملة بعد غسلها جيداً، وبعد النقع، صفيها من ماء النقع واشطفيها جيداً.
ضعي البليلة في قدر عميق، واغمريها بكمية كافية من الماء، وارفعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
خففي النار وغطّي القدر، واتركي البليلة تُطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تصبح طرية تماماً.
أضيفي المزيد من الماء أثناء الطهي إذا لزم الأمر.
صفي البليلة المطبوخة من الماء الزائد واتركيها تبرد تماماً قبل استخدامها في السلطة.
في وعاء كبير، ضعي الخيار المقطع، الطماطم المقطعة، الفلفل الرومي المقطع، الذرة الحلوة، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، والبصل الأخضر.
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أضيفي البليلة المطبوخة والمبردة إلى وعاء الخضروات، واسكبي الصلصة فوق البليلة والخضروات، وقلّبي المكونات برفق حتى تتوزع جميع المكونات وتتغطى بالصلصة.
تذوقي السلطة واضبطي الملح أو الليمون بحسب الرغبة.
زيني السلطة بالقليل من البقدونس الطازج أو شرائح الليمون، وقدمي سلطة البليلة باردة.