المقادير
- الدقيق الأبيض :
2 كوب
(متعدد الاستعمالات)
- ماء دافئ : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء دافئ : نصف كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، أضيفي الزيت النباتي إلى الدقيق.
- استخدمي أطراف أصابعكِ لفرك الزيت مع الدقيق حتى يصبح الخليط شبيهاً بفتات الخبز.
- ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجياً، مع العجن المستمر.
- أضيفي الماء ملعقة بملعقة حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة، ويجب أن تكون العجينة غير لاصقة لليدين.
- انقلي العجينة إلى سطح عمل نظيف ومرشوش بقليل من الدقيق، واعجني العجينة لمدة 5-7 دقائق تقريباً، أو حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
- شكّلي العجينة على شكل كرة، ثم ضعيها في الوعاء مرة أخرى، وغطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي كل كرة من العجين باستخدام الشوبك إلى دائرة رقيقة جداً.
- قطّعي الدوائر إلى نصفين أو استخدمي قطاعة دائرية لعمل شرائط أو أشكال السمبوسة التقليدية.
- احشي العجينة بالحشوة المفضلة لديكِ وأغلقيها بإحكام واقلي السمبوسة بزيت نباتي ساخن، أو احتفظي بها في الفريزر لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: أسهل عجينة سمبوسة
