طريقة عمل فطائر بالشكشوكة في الفرن

المقادير

- عجينة البف باستيري : 5 قطع (جاهزة)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفرومة ناعم)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- الثوم : فص (كبير ومهروس)
- بابريكا : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (كبيرة/ مبشورة أو مقطعة ناعم)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- البيض : 5 حبات
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : حسب الرغبة (مبشور للتزيين / اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج ومفروم للتزيين / اختياري)

طريقة التحضير

في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلّبيهما حتى يذبلا.
أضيفي الثوم، والبابريكا، والكمون وقلّبي المكونات لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحة البهارات.
أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وتبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اتركي الصلصة تتسبك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يثقل المزيج وتتبخر السوائل، وارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالدقيق، وقطّعيها إلى مربعات أو دوائر حسب الحجم الذي تفضلينه.
ضعي قطع العجين في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، وضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الشكشوكة في منتصف كل قطعة عجين.
باستخدام ظهر الملعقة، اصنعي فجوة صغيرة في وسط الشكشوكة.
افقسي بيضة كاملة في الفجوة، وتبّليها برشة ملح وفلفل أسود، ورشي القليل من الموزاريلا المبشورة فوق البيض.
أدخلي الفطائر إلى الفرن المسخّن مسبقاً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح العجين ذهبي اللون وينضج البيض.
أخرجي فطائر الشكشوكة من الفرن، وزينها بالبقدونس الطازج المفروم، وقدميها ساخنة.