المقادير
- البيض :
4 حبات
(مخفوق)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : كوب (مفرومة)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : كوب (مفرومة)
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- نكّهي بالفلفل الأحمر الحار، والزعتر المجفف، والملح، والفلفل الأسود.
- أضيفي الطماطم المفرومة، وقلّبي الخليط جيداً حتى يصبح لونه داكناً.
- أضيفي البيض المخفوق، ثم قلّبي المزيج قليلاً، واتركي المقلاة على النار لحوالي 4-5 دقائق حتى تمام نضج البيض.
- ضعي البيض بالطماطم في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدّميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: بيض عيون مغلي بالماء
