مقادير البرجر في البيت
- للتقديم :
- خبز البرجر : 4 حبات
- خس : كوب (أوراق خس طازجة)
- طماطم : 4 شرائح
- البصل : 4 شرائح
- الخيار المخلل : حسب الرغبة (اختياري)
- جبنة : حسب الرغبة (شرائح جبن شيدر، مونتري جاك)
- صلصات : حسب الرغبة (كاتشب، مايونيز، مستردة، صلصة باربيكيو)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : رشّة
- بودرة البصل : رشّة
طريقة تحضير البرجر في البيت
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق الثوم أو البصل، واخلطي المكونات بلطف باستخدام يديك حتى تتجانس، مع الحرص على عدم الإفراط في العجن حتى لا يصبح اللحم قاسياً.
- قسّمي خليط اللحم إلى 4-6 كرات متساوية الحجم.
- شكلي كل كرة على شكل قرص دائري بسمك حوالي 2 سم، واصنعي فجوة صغيرة في المنتصف بإصبعك.
- احفظي البرجر في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك قليلاً.
- سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر، واللحم المفروم بنسبة دهن جيدة غالباً لا يحتاج إلى زيت إضافي.
- ضعي أقراص البرجر في المقلاة الساخنة.
- اطهي البرجر لمدة 3-5 دقائق لكل جانب حسب درجة النضج المفضلة لديك (3 دقائق للنضج المتوسط، 5 دقائق للنضج الكامل).
- إذا كنتِ ترغبين في إضافة الجبن، ضعيه على أقراص البرجر خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي حتى يذوب الجبن.
- بينما يطهى البرجر، يمكنك تحميص خبز البرجر قليلاً على نفس المقلاة أو في محمصة الخبز لإضافة قوام مقرمش ونكهة مميزة.
- ضعي ورقة خس على النصف السفلي من خبز البرجر، وضعي قرص البرجر، وأضيفي شرائح الطماطم والبصل والمخلل حسب الرغبة.
- ضعي الصلصات المفضلة لديكِ، وضعي النصف العلوي من خبز البرجر وقدميه فوراً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل برجر بالسبانخ والموزاريلا للرجيم
