المقادير
- البصل الأحمر :
1 حبة
(كبير الحجم / مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الثوم : فصّان (مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الحرّ : قرن (مُقسّمًا إلى جزئين ومنزوع البذور / اختياري)
- بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم / ناضجةً ومقسّمة إلى أرباع)
- البندورة الكرزية : 750 غرام
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الخبز الإفرنجي : رغيف (مُفتّت)
- أوراق الحبق : قبضة (الريحان)
- الثوم : فصّان (مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا ناعمًا)
- الحرّ : قرن (مُقسّمًا إلى جزئين ومنزوع البذور / اختياري)
- بندورة : 2 حبة (كبيرة الحجم / ناضجةً ومقسّمة إلى أرباع)
- البندورة الكرزية : 750 غرام
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الخبز الإفرنجي : رغيف (مُفتّت)
- أوراق الحبق : قبضة (الريحان)
طريقة التحضير
1. يُسخّن الفرن، على حرارة 220 درجة مئوية.
2. تُضاف المحتويات الآتية، إلى صينيّة الفرن: البصل والثوم والحرّ (في حال استخدامه) والبندورة والبندورة الكرزية وملعقتان من زيت الزيتون، مع الخلط جيداً. ثم، تُطهى لثلاثين دقيقة.
3. يُفتّت الخبز، وتُوزّع الفتان على ورق الخبز، ويُسكب الكّم المتبقّي من زيت الزيتون عليها. وتُخبز في الفرن لخمس عشرة دقيقة، حتى تصبح مقرمشةً.
4. تُضاف الشوربة إلى الخلاط الكهربائي، وتُخفق حتى تصبح ناعمةً.
5. يُضاف 300 ميلليليتر من الماء المغلي إلى الخلاط الكهربائي، مع قبضة من الحبق، ويُضرب حتى تتفتّت أوراق الحبق. ثم يُضاف هذا الخليط إلى الشوربة التي تُسخّن مجدّدًا قبل التقديم. ويمكن إضافة المزيد من الماء، في حال الرغبة في تكثيف قوام الشوربة.
6. تُقدّم الشوربة، مع الخبز المحمّص والحبق الطازج.
