مقادير كيك التايجر الإسفنجي الهش

- طحين : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : ثلاث أرباع الكوب
- حليب : كوب (سائل)
- البيض : 3 حبات
- بيكنج بودر : 2 ملعقة كبيرة
- الكاكاو : 3 ملاعق كبيرة (خام)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كيك التايجر الإسفنجي الهش

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يُصبح الخليط كثيفاً فاتح اللون.
أضيفي الفانيليا والزيت النباتي، واستمري في الخفق جيداً.
أضيفي الحليب السائل، وأعيدي الخفق لمدة دقيقة.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح مع الخفق المستمر لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
قسّمي العجين إلى قسمين، واحتفظي بالقسم الأول كما هو دون إضافات، وأضيفي للقسم الثاني بودرة الكاكاو الخام، وامزجيه جيداً كي يختلط الكاكاو مع العجينة ويأخذ المزيج اللون البني.
ادهني صينية فرن بالزبدة، وضعي ورقة زبدة في قاع الصينية.
ضعي مقدار مغرفة من خليط العجين الأبيض في منتصف الصينية، ثم مقدار مغرفة من عجين الكاكاو فوقها، وهكذا بالتبادل حتى إنتهاء كمية العجين.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام نضج الكيك.
اتركي كيك التايجر حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.