المقادير
- الخل الأبيض :
2 كوب
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- دبس الرمان : نصف كوب
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- دبس الرمان : نصف كوب
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
- السكر البني : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : ربع كوب
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الخل، البصل، الثوم، والزنجبيل.
- اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتبخر جزء من الخل وتلين المكونات.
- أضيفي دبس الرمان، صلصة الصويا، السكر البني، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والفلفل الحار، وقلّبي المزيج جيداً حتى يذوب السكر.
- أضيفي الملح والماء، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، ويجب أن يصبح قوام الصلصة كثيفاً قليلاً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الصلصة تبرد تماماً.
- صفّي الصلصة باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية نظيفة لإزالة قطع البصل والثوم والزنجبيل.
- صُبي الصلصة المصفاة في زجاجة محكمة الإغلاق، واحفظي الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
- استخدمي صلصة ورشستر لإضفاء نكهة مميزة على اللحوم المشوية، أو في تتبيل الدجاج، أو حتى كإضافة للسلطات.
تعلمي أيضاً: الصلصة المخملية
