المقادير
- لطبقة المانجو :
- مانغو : 2 كوب (مكعبات مانجو ناضجة ومهروسة)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة)
- عصير الليمون : 1 حبة (صغيرة الحجم)
- للتزيين :
- مانغو : حسب الرغبة (مكعبات طازجة)
- جوز الهند : حسب الرغبة (مبشور)
- نشاء الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (أو حسب الرغبة)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على البارد، اخلطي حليب جوز الهند، السكر، والنشا حتى يذوب النشا تماماً.
- ارفعي القدر على نار متوسطة، واستمرّي في التقليب حتى يغلي المزيج ويتكاثف ويصبح قوامه كريمياً، وأضيفي ماء الورد وقلّبي جيداً.
- وزعي المهلبية في كاسات التقديم واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.
- في قدر آخر، اهرسي المانجو جيداً، وأضيفي السكر وعصير الليمون إلى المانجو المهروس.
- في وعاء صغير، ذوّبي ملعقة النشا في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد، ثم أضيفيه إلى خليط المانجو.
- ارفعي القدر على نار هادئة، وقلّبي باستمرار حتى يبدأ المزيج في التكاثف.
- اسكبي طبقة المانجو المتكاثفة فوق طبقة المهلبية التي أصبحت دافئة.
- اتركي الكاسات لتبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.
- زيّني مهلبية المانجو قبل التقديم مباشرةً بمكعبات المانجو الطازجة، وجوز الهند المبشور.
تعلمي أيضاً: مهلبية الفستق الحلبي
