المقادير
- لحم مفروم :
500 غراماً
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 3 حبات (مقطّع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (رومي مقطّع شرائح)
- البطاطس : 1 حبة (مقطّعة شرائح)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صلصة طماطم : ثلث كوب
- عصير الطماطم : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الباذنجان : 3 حبات (مقطّع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (رومي مقطّع شرائح)
- البطاطس : 1 حبة (مقطّعة شرائح)
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صلصة طماطم : ثلث كوب
- عصير الطماطم : 2 كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- اقلي شرائح الباذنجان وشرائح البطاطس والفلفل الرومي في مقلاة من الزيت الغزير على النار، ثم ضعي المكونات جانباً.
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم إقلي البصل حتى يتحمّر، ثم أضيفي اللحمة المفرومة وشرائح الفلفل الحار.
- نكّهي خليط اللحمة المفرومة بالبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود، ثم قلّبي جيّداً.
- أضيفي الثوم وعصير الطماطم وصلصة الطماطم، واستمري في التقليب حتى تتسبّك الصلصة.
- رتّبي شرائح الباذنجان في صينية فرن بالتبادل مع شرائح البطاطس والفلفل الرومي، ثم صبّي خليط اللحمة المفرومة بالتساوي على وجه الصينية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صينية المسقعة إلى الفرن حتى تنضج تماماً، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: مسقعة الخضار
