مقادير خضار سوتيه بالبخار بالزبدة

- البروكولي : كوب
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة ومنظفة)
- القرنبيط : كوب (مقطع إلى قطع متوسطة)
- مكعبات الثلج : حسب الحاجة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (مفروم للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير خضار سوتيه بالبخار بالزبدة

اغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم لضمان نضجها في وقت واحد.
في قدر مخصص للطهي بالبخار، ضعي كمية كافية من الماء في الأسفل دون أن تلامس مصفاة البخار.
ضعي الخضار في المصفاة، وغطِّي القدر واتركيه على نار متوسطة.
تستغرق عملية الطهي بالبخار عادةً من 5 إلى 10 دقائق حسب نوع الخضار.
يمكنكِ اختبار نضجها بغرز شوكة فيها؛ يجب أن تكون طرية لكن ما زالت محتفظة بقوامها المقرمش قليلاً.
ضعي مكعبات الثلج فوق الخضار لتحافظي على لونها وقرمشتها.
في مقلاة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
أضيفي الخضار المطهوة بالبخار إلى المقلاة، وقلّبي الخضار مع الزبدة والثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتغلف جيداً.
تبّلي الخضار بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وارفعي المقلاة عن النار، وضعي الخضار في طبق التقديم، وزيّني بالبقدونس المفروم قبل التقديم.