المقادير
- البروكولي :
كوب
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة ومنظفة)
- القرنبيط : كوب (مقطع إلى قطع متوسطة)
- مكعبات الثلج : حسب الحاجة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (مفروم للتزيين / اختياري)
- الجزر : 1 حبة (مقطع دوائر)
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة ومنظفة)
- القرنبيط : كوب (مقطع إلى قطع متوسطة)
- مكعبات الثلج : حسب الحاجة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- الثوم : فص (مفروم ناعم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : رشّة (مفروم للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
- اغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم لضمان نضجها في وقت واحد.
- في قدر مخصص للطهي بالبخار، ضعي كمية كافية من الماء في الأسفل دون أن تلامس مصفاة البخار.
- ضعي الخضار في المصفاة، وغطِّي القدر واتركيه على نار متوسطة.
- تستغرق عملية الطهي بالبخار عادةً من 5 إلى 10 دقائق حسب نوع الخضار.
- يمكنكِ اختبار نضجها بغرز شوكة فيها؛ يجب أن تكون طرية لكن ما زالت محتفظة بقوامها المقرمش قليلاً.
- ضعي مكعبات الثلج فوق الخضار لتحافظي على لونها وقرمشتها.
- في مقلاة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
- أضيفي الخضار المطهوة بالبخار إلى المقلاة، وقلّبي الخضار مع الزبدة والثوم لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتغلف جيداً.
- تبّلي الخضار بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وارفعي المقلاة عن النار، وضعي الخضار في طبق التقديم، وزيّني بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: سوتيه الذرة مع الكوسا لمقبلات شهية
