Name: السمبوسة الهندية المقرمشة
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: هندي

مقادير السمبوسة الهندية المقرمشة

طريقة تحضير السمبوسة الهندية المقرمشة

لتحضير العجينة: في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق والملح وزيت الزيتون والماء، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة طرية.
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم، والزنجبيل، والفلفل الأخضر، والكزبرة، والبطاطس، والبازيلاء، والملح، والكاري.
قلّبي المكونات جيداً حتى تمام نضج الحشوة.
إفردي العجينة بواسطة النشابة على سطح صلب، وقطّعيها إلى دوائر متساوية بواسطة آلة تقطيع دائرية، ثم احشي كل دائرة بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة السمبوسة، واطوي الأطراف على شكل مثلّث لإغلاقها.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
صفّي السمبوسة الهندية من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة إلى جانب صلصة الزبادي.