مقادير شوربة الطماطم السريعة

- طماطم : 800 غم (مقطعة)
- مرق خضار : 4 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سكر : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج أو ريحان للتزيين / اختياري)
- كريمة الطبخ : حسب الرغبة (اختياري، للتقديم)

طريقة تحضير شوربة الطماطم السريعة

لإضافة نكهة مميزة، حمصي الطماطم الطازجة في الفرن مع القليل من الثوم وزيت الزيتون قبل استخدامها.
في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
أضيفي الطماطم المحمصة إلى القدر، ثم أضيفي مرقة الخضار.
نكهي بالسكر والأوريغانو والملح والفلفل الأسود.
اتركي الشوربة حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها تتسبك لمدة 15-20 دقيقة.
ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة تبرد قليلاً، واستخدمي خلاط يدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تماماً.
أعيدي الشوربة إلى القدر وسخّنيها قليلاً.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس أو الريحان الطازج، وأضيفي رشة من كريمة الطبخ.
قدّمي الشوربة مع خبز محمص أو جبن مبشور.