المقادير
- طماطم :
800 غم
(مقطعة)
- مرق خضار : 4 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سكر : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج أو ريحان للتزيين / اختياري)
- كريمة الطبخ : حسب الرغبة (اختياري، للتقديم)
- مرق خضار : 4 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مقطع)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- سكر : ملعقة صغيرة
- أوريغانو : ملعقة صغيرة (مجفف)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة (طازج أو ريحان للتزيين / اختياري)
- كريمة الطبخ : حسب الرغبة (اختياري، للتقديم)
طريقة التحضير
- لإضافة نكهة مميزة، حمصي الطماطم الطازجة في الفرن مع القليل من الثوم وزيت الزيتون قبل استخدامها.
- في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطماطم المحمصة إلى القدر، ثم أضيفي مرقة الخضار.
- نكهي بالسكر والأوريغانو والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الشوربة حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها تتسبك لمدة 15-20 دقيقة.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة تبرد قليلاً، واستخدمي خلاط يدوي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة تماماً.
- أعيدي الشوربة إلى القدر وسخّنيها قليلاً.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس أو الريحان الطازج، وأضيفي رشة من كريمة الطبخ.
- قدّمي الشوربة مع خبز محمص أو جبن مبشور.
تعلمي أيضاً: شوربة الطماطم بالفلفل الأحمر المشوي
