مقادير طريقة عمل كرابيج حلب
- لتحضير القطر :
- سكر : 3 اكواب
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : قليل (عصرة صغيرة)
- دقيق : نصف كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب وثلاثة ارباع الكوب (دافئ)
طريقة تحضير طريقة عمل كرابيج حلب
- لتحضير القطر: في قدر، ضعي السكر والماء على نار متوسطة وحرّكي المزيج حتى يذوب السكر ويغلي، وأضيفي عصرة الليمون واغلي القطر لدقيقة واحدة، واتركي القطر جانباً حتى يبرد تماماً.
- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي السميد والدقيق والخميرة والسكر.
- صُبي الحليب تدريجياً مع العجن المستمر للحصول على عجينة متماسكة، واتركي العجينة جانباً حتى تختمر.
- حضّري صينية فرن وضعي فيها ورقة زبدة، إدهني الورقة بالقليل من الزيت.
- حضّري كيس تزيين بلاستيكيّ مع رأس على شكل نجمة كبيرة.
- ضعي العجينة في الكيس وافرديها على شكل أصابع في الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الرفّ العلوي من الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- في قدر، حمّي كمية كافية من الزيت.
- اقلي أصابع العجين حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون مع تقليبها باستمرار.
- أخرجي العجين من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة لتصفى من الزيت، ثمّ ضعيها في القطر البارد فوراً.
- قدّمي كرابيج حلب إلى جانب السكر البودرة، حسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: بقلاوة فستق حلبي
