مقادير مخلل الباذنجان
- الباذنجان :
5 حبات (متوسط الحجم)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخل : كوب
- سكر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- الخل : كوب
- سكر : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة تحضير مخلل الباذنجان
- اغسلي الباذنجان جيداً ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- شوحي شرائح الباذنجان في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الباذنجان من الزيت واتركيها تبرد تماماً.
- ضعي الخل والسكر والملح والثوم والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- أضيفي شرائح الباذنجان إلى الخليط واسكبي المزيج في برطمان زجاجي.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
تعلمي أيضاً: مخلل الفجل المنزلي
