مقادير كفتة الأرز
- لصلصة الطماطم :
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- طماطم : علبة (مهروسة)
- صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 2 كوب (أو ماء)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول جيداً ومجفف)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : 5 فصوص
- كزبرة خضراء : باقة
- الشبت : نصف باقة
- بقدونس : نصف باقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير كفتة الأرز
- اطحني الأرز الجاف في مطحنة التوابل حتى يصبح ناعماً مثل الدقيق.
- في الكبة أو محضرة الطعام، ضعي البصل، الثوم، الكزبرة، الشبت، والبقدونس وافرميهم جيداً.
- أضيفي اللحم المفروم والأرز المطحون إلى الخليط، واخلطيهم حتى يصبح المزيج متجانساً.
- تبّلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
- شكلي العجينة على شكل أصابع أو كرات.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت، واقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، وارفعيها من الزيت واتركيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في قدر عميق، سخني الزيت، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
- أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم، واتركيها تتسبك لمدة 10 دقائق.
- أضيفي المرقة أو الماء إلى الصلصة، وعندما تغلي، أضيفي كرات الكفتة المقلية.
- خففي حرارة النار تحت القدر، واتركيها تطبخ لمدة 20-30 دقيقة حتى تتشرب الكفتة الصلصة وتنضج.
- قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: كفتة الأرز بصلصة الطماطم
