مقادير شوربة العدس بالتقلية الشتوية
- التقلية :
- الثوم : فص
- سمن : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- للتقديم :
- الخبز : حسب الرغبة (محمص)
- عصير الليمون : حسب الرغبة
- الماء : ليتر (أو مرقة دجاج)
- الجزر : 1 حبة (متوسط ومقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط ومقطع)
- البطاطس : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات / اختياري)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة ومقطعة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير مقادير شوربة العدس بالتقلية الشتوية
- في قدر عميق على النار، ضَعي العدس مع الخضروات المقطعة (الجزر، البصل، البطاطس، الطماطم، والثوم).
- أضيفي الماء أو المرقة، ثم الكمون والكركم.
- اتركي المكونات تغلي على نار متوسطة، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تنضج جميع الخضروات والعدس تماماً.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة تبرد قليلاً.
- باستخدام الخلاط الكهربائي أو العادي، اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس.
- إذا كان القوام سميكاً جداً، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة.
- أعيدي الشوربة إلى القدر على النار، وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- اتركيها تغلي لعدة دقائق مع التقليب.
- حمري فص ثوم مفروم مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة في القليل من السمن، ثم أضيفي التقلية للشوربة قبل التقديم مباشرة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالخبز المحمص وعصرة ليمون.
تعلمي أيضاً: شوربة العدس الكريمية بدون كريمة
