مقادير صلصة لجميع أنواع السلطات

- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة (أو خل تفاح)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
- الثوم : فص (صغير / مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / أو حسب الذوق)
- العسل : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير صلصة لجميع أنواع السلطات

في وعاء خلط صغير، ابدأي بوضع المكونات غير الزيتية أولاً: الخل وخردل ديجون، والثوم المهروس.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والعسل.
اخلطي المكونات جيداً باستخدام شوكة أو مضرب سلكي صغير حتى تمتزج ويذوب الملح.
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً وببطء شديد (على شكل خيط رفيع) إلى الخليط.
استمري في الخفق بقوة وبشكل متواصل أثناء إضافة الزيت سيتحول الخليط تدريجياً إلى مستحلب كثيف ومتجانس، وهذه هي الخطوة الأهم لنجاح الصلصة.
تذوقي الصلصة، وإذا كانت حامضة جداً، أضيفي المزيد من الزيت أو العسل، وإذا كانت حلوة جداً، أضيفي قطرات من الخل.
استخدمي الصلصة فوراً أو ضعيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وقد تنفصل المكونات عند التبريد، لذا قومي برجّها أو خفقها جيداً قبل الاستخدام.

تعلمي أيضاً: تتبيلة الخردل والعسل للسلطة