مقادير صلصة لجميع أنواع السلطات
- زيت الزيتون :
6 ملاعق كبيرة (بكر ممتاز)
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة (أو خل تفاح)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
- الثوم : فص (صغير / مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / أو حسب الذوق)
- العسل : نصف ملعقة صغيرة
- خل البلسمك : 2 ملعقة كبيرة (أو خل تفاح)
- الخردل : ملعقة صغيرة (ديجون)
- الثوم : فص (صغير / مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / أو حسب الذوق)
- العسل : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير صلصة لجميع أنواع السلطات
- في وعاء خلط صغير، ابدأي بوضع المكونات غير الزيتية أولاً: الخل وخردل ديجون، والثوم المهروس.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والعسل.
- اخلطي المكونات جيداً باستخدام شوكة أو مضرب سلكي صغير حتى تمتزج ويذوب الملح.
- أضيفي زيت الزيتون تدريجياً وببطء شديد (على شكل خيط رفيع) إلى الخليط.
- استمري في الخفق بقوة وبشكل متواصل أثناء إضافة الزيت سيتحول الخليط تدريجياً إلى مستحلب كثيف ومتجانس، وهذه هي الخطوة الأهم لنجاح الصلصة.
- تذوقي الصلصة، وإذا كانت حامضة جداً، أضيفي المزيد من الزيت أو العسل، وإذا كانت حلوة جداً، أضيفي قطرات من الخل.
- استخدمي الصلصة فوراً أو ضعيها في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
- يمكنك تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وقد تنفصل المكونات عند التبريد، لذا قومي برجّها أو خفقها جيداً قبل الاستخدام.
تعلمي أيضاً: تتبيلة الخردل والعسل للسلطة
