مقادير أسهل وأسرع طريقة لعمل صلصة الطماطم

- طماطم : 4 كيلو (حمراء ناضجة)
- الفلفل الأحمر الحلو : 2 حبة (كبير الحجم)
- الماء : نصف كوب
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة (أو حسب الرغبة)
- بابريكا : ملعقة كبيرة (اختياري)

طريقة تحضير أسهل وأسرع طريقة لعمل صلصة الطماطم

اغسلي الطماطم والفلفل الأحمر جيداً.
قطّعي كل حبة طماطم إلى أربعة أجزاء بدون إزالة البذور أو القشر في هذه المرحلة.
ضعي قطع الطماطم والفلفل في قدر كبير، وأضيفي نصف كوب الماء فقط، وغطّي القدر وارفعيه على نار متوسطة.
بمجرد أن تبدأ الطماطم في الغليان وإخراج سوائلها، خففي النار إلى هادئة.
اتركيها لمدة 60 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح الطماطم طرية جداً وتبدأ قشرتها في الانفصال. سيساعد هذا الطهي البطيء على تبخر جزء كبير من الماء.
ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
اخلطي الطماطم المطبوخة إما في الخلاط الكهربائي أو باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح المزيج ناعم القوام.
صفي عصير الطماطم جيداً باستخدام مصفاة ذات ثقوب متوسطة للتخلص من البذور والقشور، وهذه الخطوة ضرورية للحصول على صلصة ناعمة تماماً.
ضعي السائل المصفى في قدر نظيف على نار متوسطة، وأضيفي السكر، والملح، والبابريكا.
اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة بدون تغطية القدر وقلّبي من حين لآخر.
يجب أن يستمر التسبيك من 30 إلى 60 دقيقة حسب كمية الماء المتبقية، حتى يثقل القوام ويقل الحجم إلى النصف تقريباً.
ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد تماماً.
وزّعي الصلصة في أكياس تفريز أو علب بلاستيكية صغيرة أو برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة، حسب استخدامك.