مقادير بسكويت مالح سهل وسريع
- للتزيين :
- السمسم : حسب الرغبة
- حبّ البركة : حسب الرغبة
- ملح خشن : حسب الرغبة
- الزعتر : حسب الرغبة
- الزبدة : ثلث كوب (لينة)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 3 ملاعق كبيرة (سائل)
- سكر : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق / لدهن الوجه)
طريقة تحضير بسكويت مالح سهل وسريع
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج باودر جيداً.
- أضيفي الزبدة اللينة والزيت النباتي إلى خليط الدقيق، وافركي المكونات باليدين حتى يتشرب خليط الدقيق كل الزبدة والزيت ويصبح شبيهاً بالرمل المبلل، وهذه الخطوة هي سر قوام البسكويت الهش.
- أضيفي الحليب تدريجياً، مع العجن الخفيف، ويجب أن تحصلي على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة، ولا تبالغي في العجن حتى لا تصبح قاسية.
- غلّفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، ويفضل ساعة، لتسهيل عملية الفرد.
- سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- رشي سطح العمل بالقليل من الدقيق، وافردي العجينة باستخدام الشوبك (النشابة) بسمك رفيع جداً (حوالي 2-3 ملم) لضمان القرمشة.
- قطّعي العجينة إلى أشكال مربعات أو دوائر صغيرة باستخدام قطاعة البسكويت أو سكين.
- ضعي قطع البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- استخدمي شوكة لعمل بعض الثقوب في كل قطعة.
- ادهني الوجه بالبيضة المخفوقة أو القليل من الحليب ورشي عليها السمسم أو الملح الخشن أو الزعتر حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى الرف الأوسط في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
- أخرجي البسكويت واتركيه يبرد تماماً في الصينية قبل نقله.
- بعد أن يبرد تماماً، احفظي البسكويت المالح في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على قرمشته لمدة طويلة.
تعلمي أيضاً: كب كيك مالح بالزيتون
