المقادير
- مقادير عجينة التارت :
- طحين : 2 كوب
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : نصف كوب
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الماء : 3 ملاعق كبيرة
- مقادير الحشوة :
- البروكولي : 2 كوب (مقطع)
- البيض : 2 حبة
- كريمة الطبخ : عبوة (صغيرة)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيتون أخضر : ربع كوب (منزوع النواة)
- جبن موزاريلا : كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- نخلط الطحين مع الزبدة المذابة، ونرش السكر، والملح، ونضع بيضة، وندعك الخليط، الذي يظهر مفتتاً.
- نضيف الماء فوق الخليط حتى يتماسك، ثم نلف العجينة بالنايلون، وندخلها الثلاجة لنصف ساعة.
- نخرجها، ونبدأ بمد العجينة بالمدلك في قالب التارت بقطر 26 أو 28 سم، كما يمكن مدها بمدلك ووضعها في القالب حيث يمكن تقطيع الجوانب على مقاس القالب.
- نثقب العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ، ثم نزجها في الفرن لمدة 20 دقيقة، حتى تحمر، ثم نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد.
- في هذه الأثناء نشوح البروكلي مع القليل من الزبدة والثوم، والزيتون الأخضر منزوع النواة، ثم نضيف كريمة الطهي والجبنة.
- نذيب ملعقة النشاء في القليل من الماء، ونضيفها فوق مزيج البروكلي وكريمة الطهي، ثم نحرك المزيج حتى يغلي، ونصبه في قالب التارت البارد، ونضع بيضة مخفوقة على الوجه، ونزج التارت في الفرن. لمدة 15 دقيقة.
- نقطع التارت، إلى مثلثات، حسب الرغبة، ونقدمها ساخنة أو باردة.
تعلمي أيضاً: تارت الطماطم المشوية
