مقادير فول مدمس مع الحمص على الطريقة اللبنانية
- للتزيين / التقديم :
- بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم ناعم)
- طماطم : 1 حبة (متوسطة ومقطعة مكعبات صغيرة جداً)
- الفلفل الحار : شرائح (اختياري)
- المخللات : حسب الرغبة
- الخبز العربي : حسب الحاجة
- حمص : كوب (مسلوق)
- ماء ساخن : نصف كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس ناعم)
- زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز / وكمية إضافية للتقديم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة تحضير فول مدمس مع الحمص على الطريقة اللبنانية
- في قدر صغير، ضعي الفول والحمص المسلوقين مع حوالي نصف كوب من الماء الساخن.
- سخّني الخليط على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق لتدفئته.
- في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون، الثوم المهروس، الملح، والكمون جيداً للحصول على صلصة التتبيل.
- باستخدام شوكة أو هراسة، اهرسي حوالي ثلث كمية الفول ليصبح كريمياً.
- أضيقي صلصة التتبيل إلى الفول والحمص، وقلّبي المزيج.
- اسكبي الفول والحمص في طبق التقديم.
- وزّعي مكعبات الطماطم والبقدونس المفروم بالتساوي على الوجه.
- زيّني الطبق بشرائح الفلفل الحار حسب الرغبة.
- صبّي كمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز على الوجه قبل التقديم مباشرة.
- قدمي الطبق بجانب الخبز العربي إلى جانب الخضروات الطازجة والمخللات.
تعلمي أيضاً: فول مدمس بصلصة الدقوس الحارة
