مقادير تاكو الدجاج المكسيكي
- للتاكو :
- خبز التورتيلا : 8 قطع
- خس : كوب (أو ملفوف / مفروم ناعم)
- جبن الشيدر : نصف كوب (أو موزاريلا مبشور)
- الكريما الحامضة : 4 ملاعق كبيرة
- صلصة البيكو دي جالو :
- طماطم : نصف كوب (مفرومة ناعم)
- البصل الابيض : ربع كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الابيض : 1 حبة (صغير ومقطع شرائح رفيعة)
- فليفلة ملونة : 1 حبة (مقطعة شرائح رفيعة)
- بودرة الفلفل الحار : ملعقة كبيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حلوة أو مدخنة)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة تحضير تاكو الدجاج المكسيكي
- لتحضير صلصة البيكو دي جالو: في وعاء صغير، اخلطي الطماطم والبصل والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، واحتفظي بها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- في وعاء، اخلطي جميع مكونات بهارات التاكو معاً (بودرة الفلفل، الكمون، البابريكا، الأوريغانو، بودرة الثوم، الملح، والفلفل الأسود).
- تبّلي شرائح الدجاج بالبهارات جيداً.
- في مقلاة كبيرة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية.
- أضيفي شرائح البصل والفليفلة الملونة وقلّبيها حتى تذبل قليلاً.
- أضيفي الدجاج المتبل إلى المقلاة وقلّبيه حتى ينضج تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً.
- سخّني أرغفة التورتيلا على صاج ساخن، أو في مقلاة جافة، أو في الميكروويف لمدة 30 ثانية لكل رغيف حتى تصبح طرية وقابلة للطي.
- ضعي كل رغيف تورتيلا مسخن على طبق التقديم.
- إملئي الأرغفة بالحشوات بالترتيب التالي، القليل من الخس المفروم، كمية سخية من دجاج التاكو المطهو، ملعقة من صلصة البيكو دي جالو الطازجة، القليل من كريمة الطبخ الحامضة، وأخيراً رشّة من الجبن المبشور.
- قدمي التاكو مباشرة، مع شرائح ليمون أو صوص حار بحسب الرغبة.
تعلمي أيضاً: تاكو الدجاج سهل وسريع
