مقادير شوربة البروكلي بالكريمة

- البروكولي : 500 غراماً (مقطع إلى زهرات وسيقان)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- مرق دجاج : 4 اكواب (أو خضار)
- الدقيق الأبيض : ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : كوب
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل ابيض : حسب الرغبة
- جوزة الطيب : رشّة (اختياري)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (للتزيين)
- الخبز : حسب الرغبة (محمص / للتقديم)

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالكريمة

في قدر عميق، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافاً وطرياً.
أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي زهرات وسيقان البروكلي وقلّبي المكونات مع الزبدة لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي ملعقة الدقيق فوق البروكلي وقلّبي لمدة دقيقة.
صُبي مرق الدجاج أو الخضار تدريجياً، وحرّكي جيداً لضمان عدم تكتل الدقيق.
تبّلي بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب.
اتركي الشوربة تغلي، ثم اخفضي الحرارة وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح البروكلي طرياً جداً.
ارفعي القدر عن النار واتركي الشوربة تبرد قليلاً.
استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة مباشرة في القدر، واهرسيها حتى يصبح قوامها ناعماً وكريمياً.
أضيفي كوب كريمة الطبخ وحرّكي.
أضيفي جبن الشيدر المبشور وقلّبي حتى يذوب الجبن تماماً وتصبح الشوربة غنية.
اتركي الشوربة تغلي غلوة واحدة فقط، وقدّمي شوربة البروكلي بالكريمة ساخنة، وزينيها برشة من جبن البارميزان وقدميها بجانب الخبز المحمص.