مقادير البيتزا المقرمشة الرقيقة

- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 4 حبات (مقطعة)
- فلفل أخضر حلو : 3 حبات (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صلصة طماطم : نصف كوب
- النقانق : 4 حبات (مقطع)
- زعتر مجفف : ملعقة كبيرة
- الذرة : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : 2 كوب
- دقيق : 3 اكواب
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء فاتر : كوب ونصف

طريقة تحضير البيتزا المقرمشة الرقيقة

ضعي الدقيق في وعاء، وأضيفي الزيت النباتي على الدقيق وافركي جيداً.
ضعي الخميرة الفورية والسكر في كوب وذوبيهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم اتركيها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
أضيفي الخميرة على الدقيق، ثم ابدأي بإضافة كمية الماء بالتدريج، واعجني.
تابعي العجن حتى تتكون عجينة ناعمة، ثم غلفي الوعاء بورق البلاستيك وضعيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
في تلك الأثناء، ابدأي بتحضير الحشوة بوضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.
أضيفي الفلفل الأخضر الحلو وقلبي لعدة دقائق.
أضيفي الطماطم وقلبي، ثم أضيفي الفطر والذرة والنقانق وتابعي التقليب.
اتركي الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم أضيفي الزعتر المجفف وقلبي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
ضعي العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم قسميها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
رقي العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
ضعي العجينة في صينية الفرن، ثم وزعي صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
وزعي كمية من الحشوة، ثم جبنة البارميزان.
سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم أدخلي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
أخرجي البيتزا من الفرن وقسميها على شكل مثلثات وقدميها ساخنة.