مقادير مكرونة بصلصة الطماطم والثوم الحار
- معكرونة :
250 غراماً (سباغيتي أو بيني)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومبشورة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / للتقديم)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومبشورة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مجروش)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور / للتقديم)
طريقة تحضير مكرونة بصلصة الطماطم والثوم الحار
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح لحوالي 10-12 دقيقة حتى تنضج، ثم صفّيها واحتفظي بمقدار نصف كوب من ماء السلق جانباً.
- في مقلاة كبيرة على النار، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون (إحذري أن يحترق).
- أضيفي معجون الطماطم وبرش الطماطم، وقلّبي جيداً، ثم أضيفي السكر، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والأوريغانو، والفلفل الحار المجروش.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تكثف (أضيفي القليل من ماء السلق إذا احتاجت الصلصة لتخفيف القوام).
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة، وقلّبيها حتى تتغلف بالكامل.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم، وزيّنيها بجبن البارميزان على الوجه، ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: معكرونة مع صلصة البستو
