مقادير كيكة البلوبيري بالكريمة

- مكونات الكريمة / للتغطية :

كريمة الخفق : 2 كوب (باردة)
سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
جبن كريمي : نصف كوب
البلوبري : حسب الرغبة (حبات بلوبيري أو صوص بلوبيري)

- الدقيق الأبيض : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- سكر : كوب
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- البيض : 3 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب
- زبادي : نصف كوب (روب)
- البلوبري : كوب (طازج)
- دقيق : ملعقة كبيرة (لتغليف البلوبيري)

طريقة تحضير كيكة البلوبيري بالكريمة

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قالب الكيك بالزبدة وغلّفيه بورق الزبدة.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط هشاً ولونه فاتحاً.
أضيفي البيض واحداً تلو الآخر مع الفانيليا واستمري بالخفق.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.
أضيفي نصف كمية الخليط الجاف إلى خليط الزبدة، ثم أضيفي الحليب والزبادي، وأخيراً باقي الدقيق، وقلّبي حتى يتجانس الخليط دون مبالغة في الخفق.
غلّفي البلوبيري بملعقة من الدقيق (حتى لا يهبط أثناء الخبز)، ثم أضيفيه بلطف إلى الخليط وقلّبي بخفة.
صبي الخليط في القالب وساوّي السطح.
اخبزي الكيكة لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً من الوسط، وأخرجي الكيكة من الفرن، واتركيها تبرد تماماً قبل تزيينها بالكريمة.
في وعاء بارد، اخفقي كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا والجبن الكريمي، حتى تتماسك وتصبح كريمية.
غطي الكيكة بطبقة من الكريمة بشكل متساوٍ، واحفظيها في الثلاجة لتبرد.
زيّني الوجه بحبات البلوبيري الطازجة أو بصوص البلوبيري قبل التقديم.