مقادير معلاق الخروف بالبصل والثوم
- اللحم :
كيلو
(معلاق)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم لشرائح رفيعة / أو حبّ بصل صغير)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : قرن (مقطع)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم لشرائح رفيعة / أو حبّ بصل صغير)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : قرن (مقطع)
طريقة تحضير معلاق الخروف بالبصل والثوم
- قطعي المعلاق إلى قطع متوسطة، ثم اغسليها جيداً بالماء والدقيق والخل والليمون، ثم صفيها واتركيها جانباً.
- ضعي قطع المعلاق على نار عالية في مقلاة وقلبيها لمدة 5 دقائق حتى تجف السوائل بالكامل ثم أضيفي الزيت والبهارات.
- أضيفي البصل والفلفل والثوم، وبقية التوابل واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع قطع اللحم.
- اسكبي المعلاق في أطباق التقديم، ثم زينيه بالبقدونس وقدميه.
تعلمي أيضاً: كبدة الخروف المشوية في المنزل
