مقادير إيدام الزهرة

- الزهرة : رأس (قرنبيط / مقطع إلى زهرات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- عصير طماطم : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة
- الماء : 2 كوب (أو مرق)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير إيدام الزهرة

في قدر من الماء المغلي على النار، اسلقي الزهرة نصف سلقة لمدة 5 دقائق، ثم صفّيها جيداً.
إقلي الزهرة في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً، أو يمكنكِ رشّها بزيت خفيف وشويَها بالفرن لتكون صحيّة أكثر.
سخّني القليل من الزيت في قدر عميق على النار، ثم إقلي البصل حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلّبيه مع البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وحرّكي الخليط جيداً.
نكّهي بالكركم، والكمون، والفلفل الأسود، والملح.
أضيفي الماء أو المرق، واتركي الصلصة حتى تغلي.
أضيفي الزهرة، وقلّبيها بلطف حتى تتغطى بالصلصة.
اتركي الإيدام على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً وتتكثف الصلصة.
اسكبي إيدام الزهرة في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخناً.