مقادير فخارة الكبدة
- كبدة الدجاج :
500 غراماً (مقطعة شرائح)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- هيل : حسب الرغبة (مطحون)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم شرائح)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم / مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- هيل : حسب الرغبة (مطحون)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة تحضير فخارة الكبدة
- سخني الفخارة على نار هادئة مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي أو ادهنيها بشكل خفيف لمنع الالتصاق.
- أضيفي البصل المقطع وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكبدة وقلبيها لدقيقة ثم أضيفي الثوم، وقلّبي جيداً لمدة 5–7 دقائق حتى يتغير لونها.
- أضيفي الفلفل الرومي والطماطم والبهارات، وقلّبي المكونات معاً.
- غطّي الفخارة واتركيها على نار هادئة حوالي 15–20 دقيقة حتى تنضج الكبدة جيداً وتمتزج النكهات.
- عند التقديم رشي البقدونس المفروم على الوجه، مع عصير الليمون، وقدمي الكبدة ساخنة مع الخبز.
تعلمي أيضاً: فخارة أرز باللحم والخضار
