مقادير البطاطس المقلية الشامية الحارة
- الزيت النباتي :
2 كوب
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة أصابع)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة أصابع)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة (اختياري)
- ملح : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الحار : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
طريقة تحضير البطاطس المقلية الشامية الحارة
- سخني الزيت النباتي بقدر القلي على النار.
- أضيفي البطاطس واقليها حتى تتحمر قليلاً، ثم انقليها لطبق مبطن بورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- في طبق للخلط، اخلطي الثوم، زيت الزيتون، عصير الليمون، الكزبرة، الكمون، دبس الفليفلة، الملح، الفلفل الحار.
- أضيفي الكزبرة المفرومة وحركي.
- ضعي الخليط السابق في قدر على النار، وأعيدي البطاطس المقلية وقلبيها حتى تتوزع عليها الصلصة بالكامل، وتسخن.
- ضعي البطاطس الحارة بطبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: البطاطس المقلية على الطريقة البلجيكية
