مقادير سمك القاروص بالصلصة
- للسمك :
- سمك القاروص : 600 غراماً (منظّف / 2 سمكة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- للصلصة :
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- صلصة طماطم : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الماء : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : رشّة
- عصير الليمون : نصف حبة
طريقة تحضير سمك القاروص بالصلصة
- إدهني سمك القاروص بزيت الزيتون، وتبّليه بالملح والفلفل الأسود والكمون والثوم وعصير الليمون.
- اتركي السمك جانباً لحوالي 15 دقيقة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي السمك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- إشوي السمك في الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح وجهه ذهبياً.
- لتحضير الصلصة: سخّني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وشوّحيه مع البصل لدقيقة، ثم أضيفي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- صبّي الماء، واتركي الصلصة تغلي لحوالي 10 دقائق حتى تتسبك وتمتزج النكهات.
- أضيفي عصير الليمون والكزبرة، وحرّكي جيداً.
- أضيفي سمك القاروص فوق الصلصة في القدر، واتركيه يطهى مع الصلصة لحوالي 5 دقائق إضافية على نار هادئة.
- ضعي سمك القاروص بالصلصة في طبق التقديم، وزيّنيه بشرائح الليمون والبقدونس الطازج، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: وصفة سمك القاروص على طبقة من الكينوا والأرز البري
