وصفة سمك القاروص على طبقة من الكينوا والأرز البري

1. لتحضير صلصة الأفوكادو: يخلط الأفوكادو مع عصير الليمون والكزبرة والملح في وعاء صغير، ومن ثم يُغطى ويُوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
2. يُ لتحضير سمك القاروص: خلط السكر البني ومسحوق الفلفل الحار المدخن، ومسحوق الثوم والملح في وعاء خلط صغير.
3. تُوضع شرائح القاروص على صينية الخبز، بحيث يكون جانب الجلد في الأعلى، ثم يتم تغطية شرائح القاروص بخليط التتبيلة، ثم نقوم بتخزينها في أكياس محكمة الغلق.
4. يُشوى القاروص في مقلاة ساخنة بحيث يكون الجلد لأسفل، أو يُخبز في فرن مُسخن مسبقاً لمدة 12 إلى 13 دقيقة، ويدهن بالزبدة بعد أن تنضج.
5. لتحضير الكينوا والأرز البري: تُطهى الكينوا والأرز البري.
6. تُسخن المقلاة ويُضاف نصف السمسم وزيت الزيتون ثم الثوم والبصل ونطهيهما حتى ينضجا.
7. يُضاف الأرز البري المسلوق والكينوا معاً، وتُضاف الصويا والفلفل، وتوضع في الطبق، وفوقها شرائح سمك القاروص، وصلصة الأفوكادو.
8. يزين الطبق بالكزبرة المفرومة.

تعلمي أيضاً:  تتبيلة سمك مشوي على الفحم