مقادير الكيكة المخملية الحمراء
- الكاكاو : ملعقتان كبيرتان
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة (بحرارة الغرفة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : كوب ونصف
- الزبدة : نصف كوب (لينة بحرارة الغرفة)
- الزيت : كوب
- الخل : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : كوب
- ملون الطعام الاحمر : ملعقتان كبيرتان
- الجبن الكريمي : 500 غراماً
- سكر البودرة : كوب وربع
طريقة تحضير الكيكة المخملية الحمراء
1. نخفق الزبدة والسكر جيدا ثم نضيف البيض والفانيلا بالتدريج مع الخفق بين كل بيضة وأخرى أثناء الخفق نضيف الخل ثم اللبن الرائب ثم الزيت مع مواصلة الخفق.
2. ننخل الدقيق والبيكنج صودا والملح والكاكاو ونبدأ بإضافته للخليط السابق بالتدريج مع التحريك ثم نضيف اللون الأحمر.
3. نقسم الخليط في صنيتي خبز وتخبز في فرن ١٨٠ درجة لمدة ساعة نختبر النضج بعود خشبي وسط الكيكة عندما يخرج نظيفا تكون الكيكة جاهزة وتترك جانبا لتبرد.
4. لتحضير الحشوة: نخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة جيدا ثم نبدأ بإضافة الكريمة بعد خفقها لخليط الجبنة مع التحريك بهدوء للحفاظ على نعمومة الخليط.
5. للتزيين: نقوم بتسوية سطح الكيك بالسكين ثم نقوم بفرك الأجزاء التي قمنا بتسويتها للحصول على فتات كيك أحمر نقوم بوضع خليط الجبنة بين طبقتي الكيك ثم نغطيها بباقي خليط الجبن ونزينها باستعمال فتات الكيك الأحمر تبرد قليلا في الثلاجة وتقدم باردة.
شكرا علي الوصفة الجميلة المذاق وكل سنة وحضرتك بالف خير ودائما الي احسن