مقادير اسكالوب لحم على الأصول
- للصوص :
- الفطر : نصف كوب (مقطع)
- مرق اللحم : نصف كوب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- دقيق : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
طريقة تحضير اسكالوب لحم على الأصول
- تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم غلّفيها بطبقة خفيفة من الدقيق.
- سخّني الزبدة والزيت في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي شرائح اللحم وحمّريها لحوالي دقيقتين من كل جهة.
- أضيفي عصير الليمون، ثم ارفعي شرائح اللحم من المقلاة.
- لتحضير الصوص: في نفس المقلاة، شوّحي المشروم لعدّة دقائق، ثم أضيفي مرق اللحم واتركيه حتى يثخن القوام قليلاً.
- ضعي اللحم في طبق التقديم، ووزعي فوقه الصوص، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: طريقة عمل اسكالوب الدجاج مثل المطاعم
