مقادير سباغيتي بولونيز الأصلية
- السباغيتي :
500 غراماً
- لحم بقر مفروم : 300 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة
- لحم بقر مفروم : 300 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الجزر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : كوب
- مرق اللحم : نصف كوب
- حليب : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير سباغيتي بولونيز الأصلية
- اسلقي السباغيتي في قدر من الماء المملح على النار حسب التعليمات على العبوة، ثم صفّيها وضعيها جانباً.
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس، وشوّحي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى يتغيّر لونه، ثم أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم وقلّبي جيداً.
- أضيفي مرق اللحم، ونكّهي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم خففي النار، واتركي الصوص يطهى لحوالي 50 دقيقة حتى يتسبك، مع التحريك من حين لآخر.
- أضيفي الحليب في النهاية واتركيه يغلي لدقائق حتى يمنح الصوص قوام ناعم ونكهة غنية.
- ضعي السباغيتي في طبق التقديم، ووزعي فوقه صوص البولونيز، ثم زيّنيه بجبن البارميزان وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: سباغيتي الكاربونارا من المطبخ الإيطالي
