المقادير
- الأرز :
1000 gr
- الزبدة : ملعقتان صغيرتان
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- زبادي : 2000 gr
- الثوم : 3 gr
- نشاء الذرة : ملعقتان كبيرتان
- البيض : 1 pcs
- اللحمة : 500 gr
- الزبدة : ملعقتان صغيرتان
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- زبادي : 2000 gr
- الثوم : 3 gr
- نشاء الذرة : ملعقتان كبيرتان
- البيض : 1 pcs
- اللحمة : 500 gr
طريقة التحضير
1 ـ لتحضير اللحم: تسلق اللحمة مع الباقة العطرية لمدة ساعة ونصف ثم تصفى اللحمة من المرق
2 ـ لتحضير الزبادي: يُمزج الزبادي مع البيض والملح وبعض مرق اللحم في قدرٍ، ثمّ توضع على نار هادئة، مع الاستمرار بالتحريك. ويُمزج النشاء مع بعض الماء، ثمّ يُسكب فوق مزيج الزبادي قبل الغليان.
3 ـ لتحضير الأرز: يُغسّل الأرز ويُصفّى جيّداً من الماء، ثمّ يُقلى مع الزبدة على نار هادئة. بعدها، يُسكب مرق اللحم ويُترك المزيج حتّى يغلي. وحينها، تُغطّى القدر، ويُطهى المزيج على نارهادئة مع الملح، لمدّة 15 دقيقة.
