مقادير الفلافل في البيت بدون ماكينة
- حمص :
2 كوب (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل)
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكربونات الصوديوم : رشّة (صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكربونات الصوديوم : رشّة (صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة تحضير الفلافل في البيت بدون ماكينة
- صفي الحمص المنقوع جيداً واحتفظي به في وعاء كبير.
- باستخدام هراسة أو شوكة أو محضر الطعام، اهرسي الحمص حتى يصبح ناعماً نوعاً ما (يمكن تركه خشناً قليلاً).
- أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبهارات وقلّبي جيداً حتى يتجانس الخليط.
- غطّي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك العجينة.
- شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص باستخدام اليدين المبللتين.
- سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
- ارفعي الفلافل على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، وقدّميه ساخناً مع الخبز والسلطات أو صوص الطحينة.
تعلمي أيضاً: ساندويش فلافل بيتا
