مقادير ساندويش الفلافل مع صوص الطحينة
- مقادير صوص الطحينة :
- الطحينية : نصف كوب
- عصير الليمون : 1 حبة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مقادير الفلافل :
- الفول : كوب (مدشوش ومنقوع)
- البصل الأخضر : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة
- الشبت : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة (لتشكيل العجينة)
- السمسم : حسب الرغبة (لوجه الفلافل)
- للتقديم :
- الخبز : حسب الحاجة (خبز الصاج / أو الخبز العربي)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- خيار : 1 حبة (مقطع شرائح)
- خس : كوب (مقطع شرائح)
- الخيار المخلل : حسب الرغبة
- كزبرة يابسة : حسب الرغبة
طريقة تحضير ساندويش الفلافل مع صوص الطحينة
- لتحضير عجينة الفلافل: اخلطي الفول المدشوش، التوابل والخضار في محضرة الطعام جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وأضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام العجينة المناسب، ثم شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة.
- ضعي كمية قليلة من الكزبرة الجافة والسمسم على وجه الكرات.
- سخني زيت غزير في مقلاة، واقلي كرات الفلافل حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- لتحضير صوص الطحينة: اخلطي الطحينة، عصير الليمون، الماء، الثوم المهروس، والملح في وعاء حتى تحصلي على قوام كريمي.
- افردي خبز الصاج، ضعي بداخله أوراق الخس، شرائح الطماطم والخيار، الفلافل المقرمشة، وأضيفي كمية من صلصة الطحينة ولفي الخبز على الحشوة بشكل محكم.
- قدمي الساندويش ساخناً بجانب المخللات.
تعلمي أيضاً: ساندويش الفلافل بالقلاية الهوائية
