مقادير المبكبكة بدون لحم
- معكرونة :
500 غراماً (صغيرة)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب
طريقة تحضير المبكبكة بدون لحم
- في قدر على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل ومكعب المرق ورشة ملح وفلفل أسود، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار وشرائح الثوم، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
- أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيداً، ثم أضيفي عصير الطماطم وحرّكي المزيج جيداً.
- اتركي القدر على النار حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي المكرونة إلى الصلصة، ثم رشّي الكركم والكمون والزنجبيل والسكر.
- أضيفي الماء المغلي، واتركي المبكبكة حتى تغلي، ثم إرفعي القدر عن النار وغطّيه واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
- اسكبي المبكبكة في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية
