مقادير المبكبكة بدون لحم

- معكرونة : 500 غراماً (صغيرة)
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
- فلفل رومي : 2 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع شرائح)
- الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الطماطم : 2 كوب (طازج)
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : نصف كوب

طريقة تحضير المبكبكة بدون لحم

في قدر على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل ومكعب المرق ورشة ملح وفلفل أسود، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار وشرائح الثوم، وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيداً، ثم أضيفي عصير الطماطم وحرّكي المزيج جيداً.
اتركي القدر على النار حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي المكرونة إلى الصلصة، ثم رشّي الكركم والكمون والزنجبيل والسكر.
أضيفي الماء المغلي، واتركي المبكبكة حتى تغلي، ثم إرفعي القدر عن النار وغطّيه واتركيه جانباً لحوالي 10 دقائق.
اسكبي المبكبكة في طبق التقديم، وقدّميها ساخنة.

تعلمي أيضاً: المبكبكة الليبية بالطريقة التقليدية