Name: فتة ورق العنب
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 servings
Cuisine: عربي

مقادير فتة ورق العنب

طريقة تحضير فتة ورق العنب

لتحضير ورق العنب: سخّني زيت الزيتون في مقلاة على النار، واقلي البصل حتى يذبل.
أضيفي الأرز والبقدونس والشبت والصنوبر، وقلّبي لمدة دقيقة، ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون، وقلّبي جيداً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
ضعي مقدار ملعقة من حشوة الأرز في وسط كل ورقة عنب، ولفّيها بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.
رصّي ورق العنب المحشو في قدر عميق، واغمريه بالماء، ثم ضعيه على نار هادئة واتركيه يطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
لتحضير الفتة: في وعاء، امزجي لبن الزبادي مع الثوم والملح والطحينة جيداً حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
وزعي مكعبات الخبز المحمّص في طبق التقديم، وصبّي فوقها نصف كمية صلصة الزبادي بالتساوي، ثم رتّبي لفائف ورق العنب فوق الصلصة، وصبّي باقي كمية الصلصة على الوجه وساوي سطحها.
زيّني وجه الفتة بالصنوبر المحمّص والبقدونس المفروم، وقدميها فوراً.