مقادير أرز بالتوابل والمكسرات والزبيب
- أرز بسمتي :
2 كوب
(مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة (أو سمن)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زبيب : ربع كوب
- لوز : ربع كوب (مقشّر ومحمص)
- كاجو : ربع كوب (أو صنوبر)
- مرق : 3 اكواب (أو ماء ساخن)
- الزيت : 3 ملاعق كبيرة (أو سمن)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- القرفة : عود
- هيل : 3 حبات
- ورق غار : 2 ورقة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- زبيب : ربع كوب
- لوز : ربع كوب (مقشّر ومحمص)
- كاجو : ربع كوب (أو صنوبر)
- مرق : 3 اكواب (أو ماء ساخن)
طريقة تحضير أرز بالتوابل والمكسرات والزبيب
- سخّني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وشوّحيه حتى يذبل ويتحمّر.
- أضيفي القرفة والهيل وورق الغار، وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي الكمون والبهارات المشكلة مع التقليب باستمرار، ثم أضيفي الأرز المصفّى وقلّبيه جيداً حتى يتغلف بالتوابل.
- صبّي المرق أو الماء الساخن، ونكّهي بالملح، ثم اتركي القدر حتى يغلي.
- خففي النار وغطّي القدر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- في مقلاة على نار متوسطة، حمّصي المكسرات حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي الزبيب وقلّبي قليلاً، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- ضعي الأرز في طبق التقديم، ووزعي المكسرات والزبيب المحمّص على الوجه، ثم قدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: الأرز بالبصل
