مقادير سمك مشوي على الجريل بالتوابل الحارة
- مكوّنات التتبيلة :
- الصلصة : 4 ملعقة صغيرة (صلصة الشواء)
- عصير الليمون : 1 حبة
- توابل حارة : 2 ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الخل الأبيض : ربع كوب
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق فلفل أحمر حريف)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 حبات
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للدهن)
طريقة تحضير سمك مشوي على الجريل بالتوابل الحارة
- نظفي السمك بالتخلص من القشر، والذيل، والخياشيم والزعانف.
- ضعي كمية ملح على السمك، واغسليه بالماء، للتخلص من آثار الدماء والأمعاء.
- قطعي السمك إلى شرائح، بسماكةٍ لا تقل عن 3 سنتيمترات.
- اخلطي كل من الخل، عصير الليمون، البهارات المشكلة، والثوم.
- ضعي شرائح السمك في وعاء التتبيلة، وقلبي جيداً، وانقعيه لمدّةً ساعتين.
- اخلطي صلصة الشواء، والورشيستر، وعصير الليمون.
- ارفعي السمك من التتبيلة، ثمّ ضعيه على الجريل المدهون بالقليل من الزيت النباتي.
- اتركي كلّ شريحة 10 دقائق على الجريل، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر.
- ادهني السمك بمزيج تتبيلة الشوي بين فترةٍ وأخرى خلال عملية الشوي.
- ارفعي السمك عن الجريل وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: سمك مشوي بالبقدونس
